Ingrédients pour la pâte à Boondi

• 1 tasse de gram flour (farine de pois chiche)
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel Walker Bay
• Eau pour faire la pâte
• Une pincée de colorant alimentaire orange (facultatif)

Ingrédients pour le sirop

• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre
• Une pincée de safran (facultatif)

Ingrédients pour la friture

• Huile végétale pour la friture Rani

Préparation pour la pâte du Boondi

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiche, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Ajoutez de l'eau peu à peu tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et épaisse. La consistance doit être semblable à une pâte à crêpes. Vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez pour donner de la couleur aux boondis.

Préparation du sirop

1. Dans une casserole, combinez le sucre, l'eau, la cardamome en poudre et le safran (si utilisé).
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop atteigne une consistance légèrement sirupeuse. Pour vérifier la consistance, prenez une goutte de sirop entre vos doigts. Il devrait former un fil fin.
3. Retirez du feu et réservez le sirop.

Préparation fritures des Boondi

1. Chauffez de l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen.
2. Utilisez une cuillère à trous ou une passoire spéciale pour boondi (jhar) pour faire tomber de petites quantités de pâte dans l'huile chaude. Les petites gouttes de pâte formeront des boondis une fois frits.
3. Faites frire les boondis jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et transférez-les immédiatement dans le sirop préparé.

Ingrédients :

• 1 tasse de mayonnaise Lesieur
• 1/4 de tasse de ketchup Lesieur
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Lesieur
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc Soleil
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre Walker Bay, selon le goût
• 2 à 3 cornichons Fragata, coupés en dés

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, l'ail en poudre et les cornichons.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en remuant bien pour obtenir une consistance homogène.
3. Réfrigérez la sauce pendant au moins 30 minutes avant de servir, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger.
4. Servez l'American Dip avec des frites ou des hamburgers.  
   Bon appétit !

Ingredients :

• 200g d'olives vertes dénoyautées Olivor
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Puget
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de câpres Fragata
• Le jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à café de thym frais
• Du sel et du poivre Walker Bay

Préparation :

1. Dans un mixeur, placez les olives dénoyautées, l'huile d'olive, la gousse d'ail, les câpres, le jus de citron, et le thym frais.
2. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Goûtez le pâté d'olives et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
4. Transférez le mélange dans un bol de service.
5. Servez le pâté d'olives avec des morceaux de pain croustillant ou en accompagnement de vos plats préférés. 
   Bon appétit !