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Tempura de légumes
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Tempura de légumes
Tempura de légumes
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  • 2/3 de tasse de farine blanche
  • 2/3 de tasse d’arrow-root ou de Maïzena
  • 2 cu. à bouche de baking powder
  • 1 cu. à bouche de poudre à curry
  • 1 ½ cu. à café de sel
  • 1 ½ cu. à café de poivre noire
  • 1 tasse d’eau

 

Ainsi que:

  • Des légumes : carottes – brocolis – choux-fleurs – pommes de terre – poivrons – raves etc.
  • De la farine complète pour enrober les légumes
  • De l’huile RANI
Préparation
  1. Mélangez tous les ingrédients secs.
  2. Ajoutez l’eau graduellement jusqu’à ce que la mixture atteigne la consistence d’une pâte très légère.
  3. La pâte peut être utilisée immédiatement ou réfrigérée jusqu’à utilisation.
  4. Le reste de pâte peut être conservé pour une autre occasion.
  5. Coupez les légumes en morceaux. Par exemple: utilisez les fleurettes de broccoli et de choux-fleurs, coupez les carottes, les pommes de terre et les raves en tranches d’environ 3/8 pouces, coupez les poivrons en lanières d’environ ½ pouce.
  6. Egouttez les légumes, enrobez-les de farine en enlevant l’excédant.
  7. Versez 2 tours d’huile RANI dans une poêle.
  8. Chauffez l’huile à environ 375° F.
  9. Trempez les légumes dans la pâte de Tempura.
  10. Faites frire jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  11. Egouttez sur des serviettes en papier et servez immédiatement, accompagné d’une sauce type aigre-doux.