Temps de cuisson : 10mn

1. Lavez tous les légumes. Faites cuire les œufs durs et rafraîchissez-les immédiatement, puis écalez-les.
2. Otez délicatement les petites pointes placées de façon éparse au-dessous des têtes des asperges, épluchez légèrement les pieds et coupez la partie dure. Taillez-les en 3 ou 4 légèrement biseautées.
3. A l’aide d’un épluche-légumes, réalisez de fins copeaux de carottes.
4. Coupez les tomates en deux dans le sens de la hauteur.
5. Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive PUGET, et faites revenir quelques minutes les tronçons d’asperges, ajoutez les carottes pour un aller-retour, assaisonnez et débarrassez.
6. Dans un grand saladier, disposez tous les ingrédients, arrosez généreusement de vinaigrette légère biphasée PUGET 

Inspiration Gaspacho » mélangez très délicatement, parsemez des œufs durs hachés, et de ciboulette ciselée.
Pour les très gourmands…ajoutez de gros cubes de brioche poêlés avec un filet d’huile d’olive PUGET.