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Salade de crudités et huile d'olive Puget
Salade de crudités et huile d'olive Puget
Salade de crudités et huile d'olive Puget
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  • 250 gr de mesclun
  • Vinaigrette légère PUGET «Fines Herbes»
  • Huile d’olive PUGET Noire Délicate
  • 2 œufs
  • 12 tomates cerises allongées
  • 1 botte d’asperges verte
  • 1 carotte violette
  • 1 petite botte de ciboulette
Préparation

Temps de cuisson : 10mn

  1. Lavez tous les légumes. Faites cuire les œufs durs et rafraîchissez-les immédiatement, puis écalez-les.
  2. Otez délicatement les petites pointes placées de façon éparse au-dessous des têtes des asperges, épluchez légèrement les pieds et coupez la partie dure. Taillez-les en 3 ou 4 légèrement biseautées.
  3. A l’aide d’un épluche-légumes, réalisez de fins copeaux de carottes.
  4. Coupez les tomates en deux dans le sens de la hauteur.
  5. Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive PUGET, et faites revenir quelques minutes les tronçons d’asperges, ajoutez les carottes pour un aller-retour, assaisonnez et débarrassez.
  6. Dans un grand saladier, disposez tous les ingrédients, arrosez généreusement de vinaigrette légère biphasée PUGET 

Inspiration Gaspacho » mélangez très délicatement, parsemez des œufs durs hachés, et de ciboulette ciselée.
Pour les très gourmands…ajoutez de gros cubes de brioche poêlés avec un filet d’huile d’olive PUGET.