Starters & Salads
Ratatouille rafraichie
My Basket
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive OLIVOR
- 1 petite aubergine (bringelle) émincée
- 250 g de courgettes émincées
- 1 poivron vert émincé
- 2 gousses d’ail pilées
- 4 tomates pelées et émincées
- Sel et poivre
Préparation
- Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle et faites blondir l’aubergine des deux côtés, en ajoutant de l’huile, si besoin est.
- Mettez dans un saladier.
- Dans le reste d’huile, faites revenir les courgettes et le poivron environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail, du sel et du poivre et laissez cuire 2 minutes encore.
- Mettez les tomates et remuez bien.
- Servez rafraîchi
