1. Lavez les têtes de chou-fleur, émincez finement en vous arrêtant au niveau du pied.
2. Epluchez l'oignon rouge et taillez-le en fines lamelles. Emincez les tranches de jambon en petites allumettes.
3. Déposez le tout dans un saladier, enrobez de 6 cuillères à soupe de Sauce salade Lesieur à l'Huile d'Olive et au Citron. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette et une nuée de petits croûtons aillés.

Pour sûr, en Bretagne on n'a jamais préparé le chou-fleur de cette façon...Régalez-vous !

Le jambon pourra être remplacé par de jolis radis taillés en forme de fleurs, qui s'ouvriront dans un saladier sous un filet d'eau froide.