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Vinaigrette grenade et betterave
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Vinaigrette grenade et betterave
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1 betterave cuite (80 g)
1 grenade
10 cl d’huile Fleur de Colza
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
2,5 cl de vinaigre balsamique
Préparation
Epluchez betterave et grenade et placez tous les ingrédients dans le bol d’un mixer.
Laissez tourner 2 à 3 minutes, le temps de pulvériser les petits grains de la grenade.
Si votre mélange est un peu trop épais, ajoutez un filet d’eau.
Filtrez à la passoire fine.
Rectifiez l’assaisonnement et si vous souhaitez relever d’une touche de fraîcheur, ajoutez une pointe de vinaigre de Xérès.