Sauces/Dips
Vinaigrette grenade et betterave
Vinaigrette grenade et betterave
Vinaigrette grenade et betterave
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  • 1 betterave cuite (80 g)
  • 1 grenade
  • 10 cl d’huile Fleur de Colza
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 2,5 cl de vinaigre balsamique
Préparation
  1. Epluchez betterave et grenade et placez tous les ingrédients dans le bol d’un mixer.
  2. Laissez tourner 2 à 3 minutes, le temps de pulvériser les petits grains de la grenade.
  3. Si votre mélange est un peu trop épais, ajoutez un filet d’eau.
  4. Filtrez à la passoire fine.
  5. Rectifiez l’assaisonnement et si vous souhaitez relever d’une touche de fraîcheur, ajoutez une pointe de vinaigre de Xérès.