Main courses
Sauté de veaux aux olives Fragata
Sauté de veaux aux olives Fragata
Sauté de veaux aux olives Fragata
My Basket
  • 800 g de sauté de veau coupé en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 200 g de champignons de paris en conserve
  • 1 boîte de tomates pelées en morceaux
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées FRAGATA
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • 50 g de farine
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préparation
  1. Pour la première étape de cette recette de sauté de veau aux olives vertes, saupoudrez les morceaux de viande de farine et enlevez l'excédent en les tapotant légèrement. Faites-les ensuite dorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive en veillant à en colorer toutes les faces de manière uniforme. Une fois les morceaux bien dorés, réservez-les dans une assiette.
  2. Rajoutez dans la sauteuse l'oignon préalablement pelé et émincé et la carotte épluchée et découpée en rondelles de taille moyenne. Faites-les suer et rajoutez les morceaux de veau avec leur jus. Salez et poivrez selon vos goûts personnels. Mouillez ensuite à hauteur avec de l'eau et rajoutez le cube de bouillon, la tomate coupée en morceau et les champignons. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 min et rajoutez les olives Fragata. Laissez cuire 1 heure à feu doux.
  3. Servez votre sauté de veau aux olives vertes bien chaud. Cette recette est particulièrement délicieuse accompagnée de salsifis frais ou plus simplement avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur ou au four.