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Purée de brocolis
Purée de brocolis
Purée de brocolis
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  • 2 grosses têtes de brocolis (800g à 1kg)
  • 2 cuil. à soupe de Mayonnaise Classique mélangé à 1 avocat écrasé à la fourchette
  • Jus d'1 citron
  • 1 pointe de piment d'espelette
Préparation
  1. Otez les gros pédoncules des têtes de brocolis et séparez en petits bouquets.
  2. Cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée environ 10mn.
  3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la Mayonnaise Classique Lesieur avec un avocat écrasé à la fourchette, le jus d’un citron et 1 pointe de piment d’Espelette.
  4. Egouttez puis rafraîchir aussitôt les brocolis. Déposez-les dans le bol d’un mixer et laissez tourner par séquences afin d’obtenir une purée mi-fine, mi-morceaux.
  5. Déposez ensuite dans un plat pour micro-onde, ajoutez 4 cuillères à soupe (ou plus selon votre goût) la mayonnaise à l’avocat, mélangez délicatement, couvrez et réchauffez environ 5mn.
  6. Parsemez de cacahuètes concassées et de ciboulette ciselée.


Régalez-vous !!

The chef's advice

En accompagnement pour une volaille rôtie au four, un poisson façon meunière ou vapeur