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Poulet aux Olives méditerranéennes
Poulet aux Olives méditerranéennes
Poulet aux Olives méditerranéennes
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  • 1 poulet fermier
  • Huile d’Olive FONTOLIVA
  • 1 oignon
  • 1 botte de carottes fanes & 1 botte de navets fanes
  • 120 g d'olives noires OLIVOR or FRAGATA
  • 120 g d'olives vertes FRAGATA Snack'n Olive Mediterranean
  • 15 ml de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1l de bouillon de volaille
  • 100 g de farine de blé
Préparation
  1. Préparation du poulet: Découper le poulet en 8 morceaux, rouler chaque morceau dans la farine sans excès.
  2. Préparation des légumes: Emincer l’oignon, éplucher les carottes et les navets, les détailler en 2 dans le sens de la longueur. Faire dégorger les olives pendant 5 min dans l’eau fraiche.

Cuisson :

  1. Dans une cocotte, faire dorer le poulet avec l’huile d’olive Fontoliva, ajouter l’oignon, les carottes et les navets, olives, feuille de laurier. Déglacer au vin blanc et mouiller au bouillon, saler.
  2. Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
  3. Rectifier l’assaisonnement selon les preferences.