Main courses
Petites brioches à l’huile d’olive
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- 600 g de farine
- 5 cl d’huile d’olive vierge extra Olivor,
- 1 œuf battu
- 1 œuf pour dorer
- 3 cl d’eau de fleur d’oranger
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 90 g de sucre en poudre
- 20 cl d’eau
- zeste d’1/2 citron (facultatif)
Préparation
- Dans un bol mélangeur, versez la farine, le sucre, le sel.
- Ajoutez la levure délayée dans ½ verre d’eau tiède.
- Pétrissez à vitesse minimale pendant 1 minute.
- Incorporez ensuite l’huile d’olive vierge extra Olivor, puis la fleur d’oranger, le zeste d’agrume et le reste d’eau.
- Continuez à pétrir 7 à 8 mn en incorporant au bout de 4 mn l’œuf battu à la fourchette.
- Laissez reposer pendant 1h30 à 2h.
- Divisez la pâte en 8 boules égales, pour obtenir 8 brioches individuelles.
- Laissez reposer sur une plaque huilée environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°C (Th 7).
- Enfournez les brioches 25 à 30 mn.
- 5 mn avant la fin de la cuisson, dorez-les au jaune d’œuf avec un pinceau.
- Sortez les brioches et laissez-les refroidir sur une grille.
