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Mon poulet tout rouge et ses tomates "mimi"
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Mon poulet tout rouge et ses tomates "mimi"
Mon poulet tout rouge et ses tomates "mimi"
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  • 1 poulet pour 4 personnes
  • 2 pots de confit de tomates séchées de Puget
  • Huile d’olive Puget Bio
  • 4 tranches fines de Chorizo Large
  • 1 gros oignon rouge
  • 4 gousses d’ ail épluchées
  • 2 petits oignons rouges
  • 4 pommes de terre
  • 4 gousses d’ail
  • 16 tomates cocktail
  • 1 sachet de fruits secs mélangés (amandes, noix de cajou, cranberry, cerise…)
  • Quelques brins de ciboulette ciselée
Préparation
  1. Salez légèrement et poivrez l’intérieur de votre poulet.
  2. Glissez délicatement les tranches de chorizo sous la peau, à hauteur de cuisses et des 2 filets.
  3. Insérez à l’intérieur de votre volaille 4 gousses d’ail et 1 oignon rouge émincé.
  4. Assaisonnez, ficelez et placez dans un plat à four.
  5. A l’aide d’une spatule, enduisez-le sur toute la surface de confit de tomate.
  6. Placez tout autour les oignons finement émincés, les gousses d’ail non-épluchées, et les pommes de terre lavées, non-épluchées, coupées en quatre dans le sens de la hauteur.
  7. Ôtez et conservez le chapeau des tomates cocktail, comme pour les farcir.
  8. A l’aide d’une petite cuillère ôtez la chair, passez-la au tamis afin de récupérer le jus dont vous arroserez le poulet.
  9. En route pour le poulet au four. 40 mn à Th 5 et 1 h Th 4.
  10. Durant la cuisson arrosez très souvent votre volaille, et rajoutez un peu d’eau si besoin.
  11. Pendant ce temps, concassez 6 cuillères à soupe de fruits secs, et dans un bol, mélangez- les avec 3 cuillères à soupe de Confit de tomates et la même quantité de fromage blanc.
  12. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la ciboulette ciselée.
  13. Garnissez les tomates précédemment évidées et re-positionnez le chapeau.
  14. Voilà tout est prêt….il n’y a pu qu’à se régaler !