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Foccacia aux saveurs italiennes
Foccacia aux saveurs italiennes
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Pour la pâte:

  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger instantanée
  • 5g de sel
  • 3 cs d'huile d'olive Bio Puget (Extra Virgin) - prévoir un peu plus
  • 140g d'eau
  • 2 cs d'herbes de Provence

Pour la garniture:

  • 8 tomates cerises
  • 4 tranches de jambon cru et fin italien
  • Mozzarella
  • 8 olives noires Olivor ou Fragata
  • un bouquet de basilic frais
Préparation
  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez pendant 5 min.
  2. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Farinez le plan de travail.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Faites des petits trous sur la pâte mais sans la traverser.
  7. Posez les olives, la mozzarella et les tomates cerises (que vous aurez lavé).
  8. Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive Bio Puget.
  9. Enfournez pour 45 min de cuisson.
  10. Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et feuilles entières (au centre), de petites roulades de jambon.
  11. Ajoutez un léger filet d'huile d'olive Bio Puget mais cela reste facultatif.
  12. A déguster avec un petit rosé bien frais.