1. Coupez les pains en deux et placez four à Th 2 sur une grille à mi-hauteur afin de les tiédir.
2. Faites une petite entaille en forme de croix au dos de tomates, puis plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante et dans l’eau froide. Otez la peau, puis détaillez-les en fines tranches.
3. Ciselez finement oignon et ciboulette, puis hachez les cornichons.
4. Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients avec la viande hachée.
5. Formez 4 steaks identiques, et cuisez-les au goût de chacun dans une poêle chaude avec un filet de Lesieur Tournesol. Pendant ce temps faites chauffer une poêle anti-adhésive, et déposez les 4 tranches de lard sans matière grasse, afin de les rendre bien croustillantes.
6. A cuisson, déposez-les sur un papier absorbant.
7. Lorsque vos steaks sont prêts, commencez le dressage : Tomates reparties sur la surface du pain, le steak, le lard fumé coupé en deux, la feuille de batavia , la sauce Samouraï et le pain.

…bon voyage !